Vinos Espumosos Ancestrales de Montònega
Montònega, una variedad de uva que comparte ADN con la Parellada, es la estrella de los vinos espumosos ancestrales del Pla de Manlleu. También conocidos como Pet Nat, estos vinos son el resultado de un método de fermentación que celebra la autenticidad y la frescura en cada botella.
Elaborados con técnicas tradicionales que realzan lo mejor de la uva Montònega, nuestra selección de vinos espumosos ancestrales presentan perfiles aromáticos frescos y burbujas finas y naturales. Cada botella es una prueba de cómo estas burbujas pueden capturar la esencia del terroir catalán y transformarla en una experiencia única y refrescante.
Vi escumós elaborat pel mètode ancestral d'una única fermentació en ampolla, elaborat 100% amb montònega ecològica de vinyes a més...
Can Sumoi Ancestral Montònega es un pet nat monovarietal natural de Montònega que sigue el método ancestral, fermentado directamente en la botella, sin...
La Montònega, una variedad que comparte ADN con la Parellada, es muchas veces ignorada a pesar de su gran potencial vinícola, especialmente en Cataluña y España. Nos sumergimos en las particularidades de esta uva y cómo se utiliza en la elaboración de vinos espumosos ancestrales, también conocidos como Pet Nat. A continuación, encontrarás respuestas a diversas preguntas frecuentes sobre la Montònega y los vinos espumosos ancestrales.
¿Qué es la variedad Montònega?
La Montònega es una uva blanca que comparte su ADN con la Parellada, una de las tres variedades principales del cava. Se cultiva principalmente en Cataluña y es conocida por su frescura y sutileza, características que le aportan una identidad única.
¿Cuál es la tipicidad de la uva Montònega?
La tipicidad de la Montònega radica en su perfil aromático y su acidez moderada. Presenta notas cítricas, flores blancas y, en algunos casos, toques herbáceos. Su frescura y delicadeza la hacen ideal para la producción de vinos espumosos como el Pet Nat.
¿Qué caracteriza a los vinos espumosos ancestrales?
Los vinos espumosos ancestrales, o Pet Nat, se elaboran mediante el método ancestral de una sola fermentación en botella, sin añadir azúcar o levaduras adicionales. Esto resulta en vinos frescos, ligeramente turbios y con una burbuja más fina y natural que los espumosos tradicionales.
¿Cómo se utilizan las uvas Montònega en la elaboración de Pet Nat?
La frescura y la acidez de la Montònega la hacen una elección ideal para la elaboración de Pet Nat. La uva se fermenta parcialmente en tanques y luego la fermentación se finaliza en la botella, permitiendo desarrollar burbujas de manera natural y conservando al máximo los aromas primarios de la fruta.
¿Qué aromas y sabores se esperan en un Pet Nat de Montònega?
Un Pet Nat elaborado a partir de Montònega presenta una amalgama fresca de aromas y sabores cítricos como limón y lima, flores blancas, y a veces toques minerales. Puede tener una sutil turbidez y una burbuja fina que refresca el paladar.
¿Cuál es la región de producción predominante para la Montònega en Cataluña?
La Montònega se cultiva principalmente en la región del Penedès, en Cataluña. Esta área es famosa por sus tradición y diversidad vinícola, siendo el hogar de numerosos vinos de calidad que aprovechan las condiciones climáticas ideales para la viticultura.
¿Por qué elegir un Pet Nat de Montònega?
Un Pet Nat de Montònega ofrece una experiencia vinícola auténtica y sin intervención excesiva. Es una opción perfecta para quienes buscan vinos naturales, frescos y con una expresión genuina del terroir catalán.
