Límit

LÍMIT 2023 es un vino espumoso ancestral, también conocido como Pet Nat, compuesto por una mezcla interesante de Parellada (60%), Macabeo (20%) y Tempranillo (10%). Con una producción exclusiva de solo 863 botellas, este Pet Nat proviene de las parcelas Les Cantarelles y Pla de Manlleu, donde las uvas se recogen a mano para asegurar la máxima calidad en el producto final.

El proceso de elaboración de LÍMIT es tanto artesanal como cuidadoso. La Parellada y el Macabeo pasan por una prensa directa, mientras que el Tempranillo se somete a un pequeño sangrado después de dos días de maceración con las pieles. La fermentación espontánea de los tres mostos combinados tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, mantenidos a una temperatura controlada entre 18 y 20 °C. Este Pet Nat termina su fermentación en botella y pasa por una crianza de 6 meses con las lías, seguida de un degüelle manual. No se utilizan aditivos enológicos, ni sulfitos añadidos, ni se somete a filtraciones ni clarificaciones.

Al degustar LÍMIT, te encontrarás con unas burbujas finas y persistentes que crean una textura burbujeante y liviana. En nariz, se puede percibir una mezcla de aromas cítricos y frutales con notas florales sutiles, enriquecidas por la frescura característica del vino ancestral. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada y un final limpio y persistente, ideal para aquellos que buscan un vino sin complicaciones pero lleno de personalidad.

Para el maridaje, LÍMIT es muy versátil. Su frescura y ligereza lo hacen perfecto para acompañar platos como ensaladas con frutas, sushi o mariscos frescos. También funciona bien con tapas ligeras y aperitivos, siendo una excelente opción para eventos y encuentros informales.