Les Oliveretes 2021

Les Oliveretes 2021 es un vino espumoso ancestral, también conocido como Pet Nat, elaborado por Suriol en el Castell de Grabuac. La finca pertenece a la familia Suriol desde 1864 y sus viñedos certificados ecológicos desde 1996 se encuentran en una ubicación privilegiada a 290 metros de altitud.

Esta edición limitada de 1,950 botellas se produce con uvas Xarel·lo Vermell, procedentes de una extensión de menos de una hectárea de suelo franco-limoso, poco profundo y con presencia de carbonato cálcico. El vino se crea mediante el método ancestral, donde la fermentación se interrumpe con el frío del invierno y se reanuda en la botella. Esto genera burbujeo natural y una acidez vibrante que se conserva gracias a la crianza sobre lías durante más de 12 meses.

El perfil de Les Oliveretes 2021 destaca por su juventud y frescura. Sus tan solo 10.9% de alcohol y un pH de 3.15 aseguran una experiencia ligera y agradable al paladar. La acidez tartárica de 6.8g/l y su bajo contenido en azúcar residual (1g/l) lo hacen perfecto para disfrutar como aperitivo.

Este vino sorprende por sus burbujas cremosas, que se combinan con una agradable acidez y notas frutales frescas. Los matices derivados de su paso por lees le añaden un ligero toque de complejidad, sin perder su carácter vivaz y desenfadado.

Sirva Les Oliveretes 2021 entre 6 y 8 ºC para apreciar todas sus cualidades. Es un acompañamiento ideal para una variedad de tapas y aperitivos, destacándose especialmente con mariscos, ensaladas ligeras y quesos frescos.

En resumen, Les Oliveretes 2021 es un vino espumoso ancestral que captura la esencia de la tradición natural y ecológica de la bodega Castell de Grabuac. Un Pet Nat que llena de alegría cualquier reunión con su vivacidad y frescura.