Anima Mundi
Anima Mundi es un proyecto que nace de la profunda conexión con la naturaleza y el respeto por el ciclo vital de la vid. Su filosofía vinícola se basa en la observación y preservación del auténtico carácter de la tierra, entendiendo el viñedo como un ecosistema vivo que refleja la esencia de su origen.
Desde el trabajo en la tierra hasta la elaboración del vino, en Anima Mundi se busca el equilibrio entre planta y suelo, fomentando la biodiversidad y la vitalidad de los cultivos. Se guía a la planta a lo largo de su ciclo vegetativo para fortalecerla y permitirle adaptarse de manera natural a las condiciones climáticas.
En el proceso de vinificación, se sigue el curso marcado por los levaduras autóctonas de cada añada, fermentando en recipientes como barricas de roble francés, ánforas de arcilla o cemento. Sin añadir sulfatos ni filtrar los vinos, se preserva la autenticidad y vitalidad de cada creación.
Anima Mundi se compromete a proteger el paisaje vitícola original y a elaborar vinos que reflejen la luz y la energía de su entorno, demostrando que la calidad del vino se encuentra en su conexión con la tierra y su expresión más pura.
Preguntas respondidas por nuestros clientes
¿Cómo se elaboran los vinos en Anima Mundi?
En Anima Mundi, los vinos se elaboran siguiendo el proceso de fermentación natural con levaduras autóctonas de cada añada. Se utilizan diferentes recipientes como barricas de roble francés, ánforas de arcilla y cemento para preservar la autenticidad y vitalidad de cada vino.
¿Qué filosofía vinícola sigue Anima Mundi?
Anima Mundi se basa en la conexión con la naturaleza y el respeto por el ciclo vital de la vid. Se busca preservar el carácter de la tierra, guiando a las plantas a través del ciclo vegetativo para fortalecerlas y permitirles expresar su origen de forma genuina en cada uva.
¿Cuál es la importancia de la biodiversidad en los viñedos de Anima Mundi?
La biodiversidad en los viñedos de Anima Mundi es fundamental para fomentar la vitalidad de los cultivos y la calidad de los vinos. Al incrementar la biodiversidad del suelo, se logra un equilibrio planta-mineral que se refleja en la resistencia de las plantas y en la autenticidad de sus frutos.
¿Por qué Anima Mundi no añade sulfitos ni filtra los vinos?
Anima Mundi opta por no añadir sulfitos ni filtrar los vinos para preservar la personalidad y vitalidad de cada creación. Este enfoque permite que los vinos mantengan su carácter original y su expresión más pura del terroir del que provienen.
