Besstia

El BESSTIA 2023 es un vino espumoso ancestral, elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo (Ull de Llebre). Procedente de la parcela de Pla de Manlleu, ubicada a 480 metros de altitud y con un suelo predominantemente calcáreo, este se produce en una tirada limitada de 900 botellas. Las viñas, de 25 años, aseguran una concentración y calidad óptimas en cada uva, recogida a mano.

El proceso de vinificación de BESSTIA incluye una maceración pelicular de 7 días con remontados abiertos diarios, utilizando uvas despalilladas. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable, manteniendo una temperatura controlada entre 20 y 22 ºC. La fermentación se completa en botella, seguida de una crianza de 6 meses con las lías y un degüelle manual. Este vino se elabora sin la adición de sulfitos ni otros aditivos enológicos, y no se somete a procesos de filtración o clarificación.

Al catártelo, BESSTIA 2023 revela unas burbujas finas y persistentes que aportan una sensación fresca y viva en el paladar. En nariz, aparecen aromas intensos de frutas rojas maduras y ligeros toques herbales que reflejan la pureza del Tempranillo. En boca, se presenta con un cuerpo medio, una acidez bien integrada y un final largo y armonioso.

Este vino es ideal para maridar con una variedad de platos. Combina a la perfección con carnes blancas, platos de pasta con salsas ligeras y quesos curados. También es una excelente opción para disfrutar con tapas de charcutería y pinchos variados en una reunión informal.

Volumen de alcohol: 11%