Barri White

El BARRI WHITE 2023 es un vino espumoso ancestral, también conocido como Pet Nat, elaborado exclusivamente con uvas Xarel·lo de viñedos ubicados en la parcela de Torrelles de Foix, a una altitud de 350 metros. La producción se reduce a 1.125 botellas, lo que asegura una atención meticulosa en cada detalle del proceso. Las vides, con 40 años de edad, se cultivan en un suelo arcilloso-calcareo, lo que aporta un carácter distintivo al vino.

La uva se recoge a mano y se somete a una maceración pelicular de 7 días a baja temperatura, con la uva ya despalillada. Tras el prensado, la fermentación arranca de forma espontánea en barricas de roble francés usado, bajo un control de temperatura que se mantiene entre 18 y 20 ºC. La fermentación se completa en botella, seguida de una crianza de 6 meses con las lías y un degüelle manual posterior. Este vino se elabora sin añadir ningún aditivo enológico y no se somete a filtraciones ni clarificaciones; además, no lleva sulfitos añadidos.

En cuanto a la experiencia sensorial, BARRI WHITE presenta unas burbujas finas que le otorgan una textura elegante y refrescante. Al olfato, predominan los aromas a frutas maduras, cítricos y un ligero toque a roble, resultado de su fermentación en barrica. En boca es un vino de cuerpo medio, con buena estructura y una acidez equilibrada, que proporciona un final persistente y agradable.

Este vino es ideal para maridar con una amplia variedad de platos. Desde pescados grasos como el salmón o el atún, hasta platos de aves y risottos cremosos. También es ideal para acompañar una tabla de quesos semi-curados, elevando la experiencia gustativa gracias a sus delicadas burbujas y su rica paleta aromática.

Volumen de alcohol: 12%