Ancestral Sumoll 2022 Blai de Montferri

Ancestral Sumoll 2022 es una expresión auténtica y viva de la variedad Sumoll, proveniente de viñas de 62 años situadas en la parcela Campassos, a 297 metros sobre el nivel del mar y a solo 14 km del Mediterráneo. Este vino espumoso ancestral o Pet Nat (Pétillant Naturel) está elaborado al 100% con uvas Sumoll, una variedad que aporta carácter y frescura.

Con una producción limitada a solo 935 botellas, el Ancestral Sumoll 2022 destaca por su método de elaboración artesanal. La uva se recolecta manualmente el 19 de agosto y se prensa, acompañada de una maceración nocturna con las pieles. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. El vino es embotellado el 1 de septiembre de 2022 y desgorjado el 21 de noviembre de 2023, sin la adición de sulfitos, lo que lo convierte en una opción natural y pura.

Al servirlo, las burbujas finas y persistentes del Ancestral Sumoll 2022 destacan desde el primer momento. En nariz, ofrece aromas frescos y a frutas rojas, junto a notas sutiles de hierbas mediterráneas. En boca, su bajo grado alcohólico (10.5%) y el terreno franco arcillo-arenoso con buen drenaje donde se cultiva, contribuyen a un perfil ligero y fácil de beber, con una acidez refrescante y un final limpio.