Ancestral Montònega 2023

Can Sumoi Ancestral Montònega es un pet nat monovarietal natural de Montònega que sigue el método ancestral, fermentado directamente en la botella, sin añadir azúcares ni levaduras, una práctica que se descubrió en el siglo XVI en Limoux y que ahora tiene un renacimiento, especialmente en la región de Cataluña, en el Penedès.

De un color amarillo limón en la copa, este vino destaca por su fragante aroma, con alta intensidad y notas de fruta blanca, cítricos y matices florales. En boca, ofrece una textura carbónica bien integrada, resultando en un espumoso elegante, fresco y con un toque salino, características que lo convierten en una opción muy atractiva.

Para disfrutar al máximo de sus características, se recomienda servir entre 8 ºC y 10 ºC. Este espumoso proviene de viñedos de altura situados en suelos arcillo-calcáreos y bajo la influencia del clima mediterráneo, con una orientación al oeste que beneficia a la uva Montònega.

Con una producción limitada de 10.000 botellas y una graduación alcohólica de 11,0%, este vino es un buen ejemplo de cómo un Brut Nature puede ser tanto fresco como intenso, sin perder ese atractivo distintivo que lo hace especial.