Vins Espumosos Ancestrals de Montònega
Montònega, una varietat de raïm que comparteix ADN amb la Parellada, és l'estrella dels vins espumosos ancestrals del Pla de Manlleu. També coneguts com Pet Nat, aquests vins són el resultat d'un mètode de fermentació que celebra l'autenticitat i la frescor en cada ampolla.
Elaborats amb tècniques tradicionals que realcen el millor del raïm Montònega, la nostra selecció de vins espumosos ancestrals presenten perfils aromàtics frescos i bombolles fines i naturals. Cada ampolla és una prova de com aquestes bombolles poden capturar l'essència del terroir català i transformar-la en una experiència única i refrescant.
La Montònega, una varietat que comparteix ADN amb la Parellada, és moltes vegades ignorada malgrat el seu gran potencial vinícola, especialment a Catalunya i Espanya. Ens submergim en les particularitats d'aquest raïm i com s'utilitza en l'elaboració de vins espumosos ancestrals, també coneguts com Pet Nat. A continuació, trobaràs respostes a diverses preguntes freqüents sobre la Montònega i els vins espumosos ancestrals.
Què és la varietat Montònega?
La Montònega és un raïm blanc que comparteix el seu ADN amb la Parellada, una de les tres varietats principals del cava. Es conrea principalment a Catalunya i és coneguda per la seva frescor i subtilesa, característiques que li aporten una identitat única.
Quina és la tipicitat del raïm Montònega?
La tipicitat de la Montònega radica en el seu perfil aromàtic i la seva acidesa moderada. Presenta notes cítriques, flors blanques i, en alguns casos, tocs herbacis. La seva frescor i delicadesa la fan ideal per a la producció de vins espumosos com el Pet Nat.
Què caracteritza als vins espumosos ancestrals?
Els vins espumosos ancestrals, o Pet Nat, s'elaboren mitjançant el mètode ancestral d'una sola fermentació en ampolla, sense afegir sucre o llevats addicionals. Això resulta en vins frescos, lleugerament tèrbols i amb una bombolla més fina i natural que els espumosos tradicionals.
Com s'utilitzen el raïm Montònega en l'elaboració de Pet Nat?
La frescor i l'acidesa de la Montònega la fan una elecció ideal per a l'elaboració de Pet Nat. El raïm es fermenta parcialment en tancs i després la fermentació es finalitza en l'ampolla, permetent desenvolupar bombolles de manera natural i conservant al màxim les aromes primàries de la fruita.
Quines aromes i sabors s'esperen en un Pet Nat de Montònega?
Un Pet Nat elaborat a partir de Montònega presenta una amalgama fresca d'aromes i sabors cítrics com a llimona i llima, flors blanques, i a vegades tocs minerals. Pot tenir una subtil terbolesa i una bombolla fina que refresca el paladar.
Quina és la regió de producció predominant per a la Montònega a Catalunya?
La Montònega es conrea principalment a la regió del Penedès, a Catalunya. Aquesta àrea és famosa per les seves tradició i diversitat vinícola, sent la llar de nombrosos vins de qualitat que aprofiten les condicions climàtiques ideals per a la viticultura.
Per què triar un Pet Nat de Montònega?
Un Pet Nat de Montònega ofereix una experiència vinícola autèntica i sense intervenció excessiva. És una opció perfecta per als qui busquen vins naturals, frescos i amb una expressió genuïna del terroir català.