Les Oliveretes 2021

Les Oliveretes 2021 és un vi escumós ancestral, també conegut com Pet Nat, elaborat per Suriol as Castell de Grabuac. La finca pertany a la família Suriol des de 1864 i les seves vinyes certificades ecològiques des de 1996 es troben en una ubicació privilegiada a 290 metres d'altitud.

Aquesta edició limitada de 1,950 ampolles es produeix amb raïm Xarel·lo Vermell, procedents d'una extensió de menys d'una hectàrea de sòl franc-llimós, poc profund i amb presència de carbonat càlcic. El vi es crea mitjançant el mètode ancestral, on la fermentació s'interromp amb el fred de l'hivern i es reprèn en l'ampolla. Això genera bombolles naturals i una acidesa vibrant que es conserva gràcies a la criança sobre emboliques durant més de 12 mesos.

El perfil de Les Oliveretes 2021 destaca per la seva joventut i frescor. Els seus tan sols 10.9% d'alcohol i un pH de 3.15 asseguren una experiència lleugera i agradable al paladar. L'acidesa tartàrica de 6.8g/l i el seu baix contingut en sucre residual (1g/l) ho fan perfecte per a gaudir com a aperitiu.

Aquest vi sorprèn pels seus bombolles cremoses, que es combinen amb una agradable acidesa i notes fruiteres fresques. Els matisos derivats del seu pas per llegeixes li afegeixen un lleuger toc de complexitat, sense perdre el seu caràcter vivaç i desenfadat.

Serveixi Les Oliveretes 2021 entre 6 i 8 °C per a apreciar totes les seves qualitats. És un acompanyament ideal per a una varietat de tapes i aperitius, destacar especialment amb mariscos, amanides lleugeres i formatges frescos.

Les Oliveretes 2021 és un vi espumós ancestral que captura l'essència de la tradició natural i ecològica del celler Castell de Grabuac. Un Pet Nat que plena d'alegria qualsevol reunió amb la seva vivacitat i frescor.