Heretat Mascorrubí

No hi ha dubte que el raïm conreat a altituds més elevades presenten una major qualitat, un efecte que el canvi climàtic està accelerant a causa de diversos factors. L'altitud i el cel més net incrementen la intensitat de la radiació solar, la qual cosa afavoreix la fotosíntesi de la vinya i dóna lloc a raïm amb més color, acidesa, aroma i sabor. En el cas dels vins negres, això es tradueix en un efecte cardiovascular beneficiós, ja que la pell i les llavors del raïm contenen una major concentració de polifenoles, els quals aporten propietats antioxidants.

Una de les característiques distintives de les nostres vinyes d'altura és la diferència tèrmica entre el dia i la nit durant l'estiu, especialment durant l'etapa de maduració de la planta. Durant els matins, les temperatures poden superar els 30 graus, mentre que les nits són fresques, al voltant dels 16 graus. Durant la nit, la planta es recupera i continua madurant de manera equilibrada la polpa, les llavors i la pell, la qual cosa afavoreix la síntesi d'antocianos.

A més, els vents que es troben a hores d'ara ajuden a mitigar malalties en la vinya, evitant així l'ús de pesticides, un factor crític en el nostre compromís amb l'ecologia.

Els sòls de la nostra finca són pobres i prims, composts per una capa superficial d'argila i calcària que descansa sobre roques del període secundari (mushelkalk). Això aporta als nostres vins subtils tocs minerals.

Els hiverns a la nostra regió són llargs i freds, amb esporàdiques nevades, la qual cosa millora les condicions fitosanitàries de la vinya i afavoreix la seva maduració tardana.

Els principals compostos fenòlics que es troben en els nostres vins són els antocianos i els tanins. Els antocianos són els responsables del color en els vins negres i es troben en la pell del raïm. Els tanins, per part seva, aporten estructura i astringencia i es troben en la pell i en les llavors del raïm. La vinya sintetitza aquests compostos fenòlics, així com els compostos aromàtics, com a resposta a situacions d'estrès, com ara l'estrès hídric, la radiació ultraviolada o les diferències de temperatura. Aquestes característiques s'aconsegueixen precisament en vinyes d'altura, la qual cosa es tradueix en vins amb major intensitat aromàtica, més color, estructura i una qualitat organolèptica superior.

En Heretat Mascorrubí mantenim la tradició de conrear varietats autòctones de la regió del Penedès, especialment la Montònega, una varietat de Parellada conreada a altures que presenta característiques úniques. Aquesta varietat de raïm té una pell més gruixuda, grans solts, petits i rosats, la qual cosa confereix als nostres vins un perfil aromàtic i fresc.

La Montònega és un fenotip de la Parellada, amb el mateix ADN però amb una evolució diferent a causa del terrer. Els seus raïms presenten una pell més gruixuda, la qual cosa augmenta les aromes del vi. A més, els seus grans solts permeten una millor exposició al sol i a l'aire, la qual cosa ajuda a prevenir malalties en la vinya i equilibra la maduració del ram. La Montònega madura més tard i aconsegueix un major grau alcohòlic sense perdre l'acidesa que aporta frescor als nostres vins.

A més de la Montònega, en Heretat Mascorrubí també conreem altres varietats locals, com la fresca i potent Garnacha Blanca, la llaminera Garnacha Negra i el delicat Sumoll. També conservem altres varietats ancestrals del nostre territori.

La història d'Heretat Mascorrubí es remunta al segle XII, quan aquestes terres formaven part de l'encàrrec del Castell de Celma, fundada per l'Orde del Temple. Des de llavors, la vinya ha estat un element fonamental en la nostra terra.

L'any 1142, les terres del castell de Celma van ser cedides a l'orde militar dels cavallers templers. Aquesta cessió va marcar l'inici de la consolidació cristiana en aquesta regió, que havia sofert incursions sarraïnes en el segle XII. Durant aquesta època, el riu Gaià servia com a frontera amb els regnes sarraïns. La repoblació de la zona va donar lloc a la creació de masies que pagaven censos a l'encàrrec de Celma per l'explotació de la terra, on els agricultors conreaven blat, vinya, oliveres i hortalisses prop del riu Vall de l'Infern o de Marmellar. És en aquest context on trobem el primer document que esmenta l'Heretat Mascorrubí, datat el 29 de gener de 1279, que es refereix a ella com "Turris Moscharrubea". Més tard, aquestes terres van passar a les mans de l'Ordre de l'Hospital.

En el territori d'Heretat Mascorrubí es troba també l'ermita romànica de Sant Miquel de Celma, fundada en el segle XIII. En la rodalia del Pla de Manlleu, en l'antiga Senyoria de Celma i a les valls de Marmellar, es poden visitar pobles abandonats, ruïnes de castells i ermites com Sant Marc, Santa Agnès o Sant Miquel, situada en el cim de Montmell. Es tracta d'un recorregut històric enmig de boscos i vinyes en un territori que avui dia practica l'agricultura ecològica i es troba sota el control d'una moderna agrupació d'agricultors en El Pla de Manlleu.

Els vins d'Heretat Mascorrubí estan pensats per a viure i gaudir en cada copa la història i els sabors únics d'aquesta terra. Ja sigui provant-los en solitari o acompanyant plats mediterranis o exòtics, els nostres vins ofereixen una experiència gastronòmica inigualable.