Celler Nessu

El celler on vinifiquen els seus vins és a Torrelles de Foix, Alt Penedès, a Catalunya.

Van començar tastant amb raïm del Priorat, després van experimentar amb diferents varietats de la Conca de Barberà i ara s'han establert al Penedès. Treballen amb les varietats Macabeu, Parellada, Xarel·lo i Ull de Llebre situades a Sant Martí Sarroca, Torrelles de Foix i Pla de Manlleu. Els tipus de sòl són calcaris i argilosos a les vinyes que estan en terrenys més alts i terreny sorrenc on són a menor altitud.

Veremen a mà. La fermentació és espontània, a temperatures controlades i no utilitzen SO2 en el procés de vinificació ni fan correccions d'acidesa. No filtren ni clarifiquen. Respecten els cicles naturals i treballen de la manera més tradicional i respectuosa possible.

Els vins tenen una personalitat molt marcada. El que fa que els seus vins siguin únics és que s'hi llancen amb una mentalitat sense restriccions, sense regles establertes; experimental, curiosa i de ment oberta. I, sobretot, que són com els seus creadors: festius, frescos i una mica irreverents.