Anima Mundi
Anima Mundi és un projecte que neix de la profunda connexió amb la naturalesa i el respecte pel cicle vital de la vinya. La seva filosofia vinícola es basa en l'observació i preservació de l'autèntic caràcter de la terra, entenent la vinya com un ecosistema viu que reflecteix l'essència del seu origen.
Des del treball en la terra fins a l'elaboració del vi, en Anima Mundi es busca l'equilibri entre planta i sòl, fomentant la biodiversitat i la vitalitat dels cultius. Es guia a la planta al llarg del seu cicle vegetatiu per a enfortir-la i permetre-li adaptar de manera natural a les condicions climàtiques.
En el procés de vinificació, se segueix el curs marcat pels llevats autòctons de cada anyada, fermentant en recipients com a barriques de roure francès, àmfores d'argila o ciment. Sense afegir sulfats ni filtrar els vins, es preserva l'autenticitat i vitalitat de cada creació.
Anima Mundi es compromet a protegir el paisatge vitícola original i a elaborar vins que reflecteixin la llum i l'energia del seu entorn, demostrant que la qualitat del vi es troba en la seva connexió amb la terra i la seva expressió més pura.
Preguntes respostes pels nostres clients
Com s'elaboren els vins en Anima Mundi?
En Anima Mundi, els vins s'elaboren seguint el procés de fermentació natural amb llevats autòctons de cada anyada. S'utilitzen diferents recipients com a barriques de roure francès, àmfores d'argila i ciment per a preservar l'autenticitat i vitalitat de cada vi.
Quina filosofia vinícola segueix Anima Mundi?
Anima Mundi es basa en la connexió amb la naturalesa i el respecte pel cicle vital de la vinya. Es busca preservar el caràcter de la terra, guiant a les plantes a través del cicle vegetatiu per a enfortir-les i permetre'ls expressar el seu origen de manera genuïna en cada raïm.
Quina és la importància de la biodiversitat en les vinyes d'Anima Mundi?
La biodiversitat en les vinyes d'Anima Mundi és fonamental per a fomentar la vitalitat dels cultius i la qualitat dels vins. En incrementar la biodiversitat del sòl, s'aconsegueix un equilibri planta-mineral que es reflecteix en la resistència de les plantes i en l'autenticitat dels seus fruits.
Per què Anima Mundi no afegeix sulfits ni filtra els vins?
Anima Mundi opta per no afegir sulfits ni filtrar els vins per a preservar la personalitat i vitalitat de cada creació. Aquest enfocament permet que els vins mantinguin el seu caràcter original i la seva expressió més pura del terroir del qual provenen.
