Cagundéu

Cagundéu és un vi escumós ancestral, també conegut com Pet Nat, elaborat per Mas de la Sabatera en la collita de 2023. Aquest vi, fet amb raïm de la varietat Parellada, destaca pel seu caràcter distintiu i el seu enfocament de mínima intervenció.

La vinya de Parellada es troba a una altitud de 400 metres, en sòls argilencs calcaris. El raïm es veremen a mà, assegurant una selecció acurada. El vi es fermenta utilitzant llevats autòctons, sense sulfits afegits, la qual cosa contribueix a un perfil de sabor més autèntic i natural. A més, es realitza una maceració amb les pells, la qual cosa intensifica el seu color i complexitat aromàtica.

Amb només 1180 ampolles produïdes, aquest Pet Nat té un contingut alcohòlic del 10,5%, la qual cosa el converteix en una opció lleugera i fresca. Les bombolles fines i vivaces aporten una experiència espurnejant i refrescant en boca.

El procés d'elaboració no va estar exempt de desafiaments: “No plou!“ “El porc senglar de nou!” - aquestes són algunes de les exclamacions que reflecteixen les dificultats enfrontades durant la collita. Però com diuen els creadors, "Sense drama no hi ha collita ni vi!" Aquest enfocament celebra el procés imperfecte i laboriós que dóna vida a cada ampolla.

“No plou!“
“El porc sengar de nou“
- Cagundéu -
Sense drama no hi ha collita ni vi!
Doncs potser que comencem a celebrar-ne aquestsdrames, oi? Aquest vi ha estat elaborat ambconsciència, molt de drama i mínima intervenció
Salut!

Així que, considerem aquest vi com una celebració als petits drames de la vinya. Aquest Pet Nat fet amb consciència ens convida a brindar per les complicacions superades i a gaudir del resultat final. Salut!