Bulla

El vi espumós ancestral BULLA de l'anyada 2023 destaca per ser un Pet Nat elaborat amb raïm 100% Macabeu provinents de vinyes situades en la parcel·la Els Cantarelles, a Sant Martí Sarroca, a una altitud de 410 metres. Amb una producció limitada a 1.100 ampolles, aquest vi captura l'essència del terrer rocós-calcari i de vinyes de 25 anys, collides a mà per a assegurar la seva qualitat.

La producció de BULLA segueix un procés minimalista: després d'una premsa directa molt suau amb raïm despalillada, la fermentació espontània es duu a terme en dipòsits d'acer inoxidable sota un acurat control de temperatura que oscil·la entre els 18 i 20 °C. Aquest Pet Nat finalitza la seva fermentació en ampolla i se sotmet a una criança de 6 mesos en contacte amb les emboliques, seguit d'un degolli manual. En la seva elaboració, no s'afegeixen sulfits ni cap altre additiu enològic, mantenir sense filtracions ni clarificacions.

A nivell sensorial, BULLA sobresurt per les seves vibrants bombolles que aporten una frescor inigualable. En nas, es perceben aromes a fruites blanques, flors i un subtil toc mineral que reflecteix el seu origen calcari. En boca és lleuger, amb una acidesa ben balancejada i un final net i refrescant. El seu perfil afruitat i el seu bombolleig natural el converteixen en una opció perfecta per a gaudir sol o amb amics en una xerrada distesa.

Els maridatges recomanats per a BULLA inclouen plats lleugers com a amanides fresques, mariscos i formatges suaus. També és una excel·lent elecció per a acompanyar tapes o aperitius, potenciant l'experiència gastronòmica amb la seva brillant efervescència.

Volum d'alcohol: 10.5%