Barri White

El BARRI WHITE 2023 és un vi espumós ancestral, també conegut com Pet Nat, elaborat exclusivament amb raïm Xarel·lo de vinyes situades en la parcel·la de Torrelles de Foix, a una altitud de 350 metres. La producció es redueix a 1.125 ampolles, la qual cosa assegura una atenció meticulosa en cada detall del procés. Les vinyes, amb 40 anys d'edat, es conreen en un sòl argilenc-calcareo, la qual cosa aporta un caràcter distintiu al vi.

El raïm es recull a mà i se sotmet a una maceració pel·licular de 7 dies a baixa temperatura, amb el raïm ja despalillada. Després del premsatge, la fermentació arrenca de manera espontània en barriques de roure francès usat, sota un control de temperatura que es manté entre 18 i 20 °C. La fermentació es completa en ampolla, seguida d'una criança de 6 mesos amb les emboliques i un degolli manual posterior. Aquest vi s'elabora sense afegir cap additiu enològic i no se sotmet a filtracions ni clarificacions; a més, no porta sulfits afegits.

Quant a l'experiència sensorial, BARRI WHITE presenta unes bombolles fines que li atorguen una textura elegant i refrescant. A l'olfacte, predominen les aromes a fruites madures, cítrics i un lleuger toc a roure, resultat de la seva fermentació en barrica. En boca és un vi de cos mitjà, amb bona estructura i una acidesa equilibrada, que proporciona un final persistent i agradable.

Aquest vi és ideal per a maridar amb una àmplia varietat de plats. Des de peixos grassos com el salmó o la tonyina, fins a plats d'ocells i risottos cremosos. També és ideal per a acompanyar una taula de formatges semi-curats, elevant l'experiència gustativa gràcies a les seves delicades bombolles i la seva rica paleta aromàtica.

Volum d'alcohol: 12%