Ancestral Xarel·lo

Descobreix l'Ancestral Xarel·lo, un exquisit escumós blanc sec de l'anyada 2009 que sedueix amb la seva singularitat i elegància. Produït pel celler Vega de Ribes, aquest vi s'elabora en l'idíl·lic entorn del Garraf, a Sant Pere de Ribes (Barcelona). Seguint les pràctiques de la viticultura ecològica, cada ampolla reflecteix el compromís amb la sostenibilitat i el respecte per la terra.

El que fa especial a aquest espumós és el seu mètode d'elaboració ancestral. El raïm de varietat Xarel·lo se seleccionen acuradament en la vinya i se sotmeten a un premsatge prolongat. La fermentació es realitza lentament a baixa temperatura, la qual cosa permet desenvolupar tots els matisos i aromes pròpies d'aquesta varietat.

La criança de l'Ancestral Xarel·lo és única: primer reposa sobre els seus emboliques en barriques de castanyer i després en l'ampolla. Aquest procés crea una complexitat aromàtica inigualable, sense afegir sucre en cap moment.

En servir-ho entre 6 i 8 °C, aquest espumós revela el seu color groc suau i brillant, adornat amb una bombolla molt fina. Les aromes intenses capturen les notes florals i el caràcter aportat pel seu criança en ampolla. En boca, es presenta ampli, sec, madur i amb un final sorprenentment agradable.

Si busques un vi que combini tradició i modernitat, el Ancestral Xarel·lo de Vega de Ribes és l'elecció perfecta. Acompanya els teus millors moments i redescobreix el plaer del bon vi, compromès amb la naturalesa i amb l'autenticitat de cada raïm.