Mostra de Vins Ancestrals

Mostra de Vins Ancestrals
Ancestral GN
Ca l'Eugeni
15€ Comprar

Ancestral GN

Ancestral GN és un vi escumós ancestral, també conegut com Pet Nat, elaborat íntegrament amb raïm de Garnatxa Negra. Aquest detall ja el fa destacar, però el seu procés d'elaboració i les seves característiques úniques van encara més enllà.

La Garnatxa Negra es conrea en una petita parcel·la d'1.2 hectàrees en el Serral del Gurugú, dins de la Conca del Riu Anoia. Les vinyes creixen en un sòl calcari amb textura argilollimosa, una combinació que aporta complexitat al vi. L'orientació sud-est a 200 metres sobre el nivell de la mar i la viticultura orgànica i ecològica que es practica aquí permeten que el raïm es desenvolupin amb una expressivitat natural i sense additius.

El procés de vinificació comença amb una verema manual i una maceració en fred durant 4 hores. Aquest temps tan curt en contacte amb les pells permet obtenir aquest característic color rosat pàl·lid que sorprèn en un vi de Garnatxa Negra. La fermentació és espontània, utilitzant llevats autòctons, i finalitza en l'ampolla, seguint una mínima intervenció. A més, el vi no es filtra ni s'estabilitza amb productes artificials, i no s'afegeixen sulfits.

El resultat és un vi escumós amb bombolles fines i elegants que realcen els sabors i les aromes de la Garnatxa Negra, però en aquest format rosat. Les notes afruitades i fresques són protagonistes, i es complementen amb una textura lleugera i vibrant en boca.

Ancestral GN és un excel·lent exemple de com un enfocament natural i una intervenció mínima poden donar lloc a un vi autèntic i expressiu. És un Pet Nat que no sols captiva pel seu mètode ancestral, sinó també per la seva singularitat i frescor.

Fes la teva compra

Ancestral GN
Ca l'Eugeni
Preu per unitat: 15€
90€

Ca l'Eugeni

Ca l'Eugeni

c/ Can Romeu, 5
08770 Sant Sadurní d'Anoia
Tel. +34 937 42 65 97

Ca l'Eugeni
Carregant...
x